Titre professionnel Employé polyvalent en restauration
Apprentissage hybride
Temps
Durée
Rentrée
Certification RNCP
Alternance
Rythme
CPF
Formation individuelle
Objectif de la formation
À l’issue de la formation et après validation du Titre Professionnel Employé Polyvalent en
Restauration, vous serez en capacité de participer à la production culinaire, au service et à
l’entretien des espaces de restauration, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire. Concrètement, vous saurez réaliser la mise en place des entrées et des desserts, assembler et dresser les entrées et les desserts, préparer la mise en place des plats chauds et des produits de snacking et assembler/dresser les plats chauds et les produits de snacking. Vous serez également en mesure de réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration , d’accueillir et conseiller la clientèle , puis de servir la clientèle et encaisser les prestations . Enfin, vous saurez assurer la conduite du poste laverie vaisselle, réaliser la plonge batterie et effectuer le nettoyage des locaux et des matériels, afin de garantir un environnement de travail propre et conforme aux standards de qualité de l’établissement.
Compétences visées
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Programme de la formation
Pédagogie, accompagnement, déroulé
La formation se déroule intégralement sur une plateforme d’apprentissage interactive intégrant l’IA conversationnelle, conçue pour favoriser les travaux de groupe et les cours à distance animés par des formateurs experts.
Déroulement de la formation
Les cours sont découpés en objectifs pédagogiques clairement définis et présentés. Les contenus sont au format vidéo, découpés en séquences courtes et facilement assimilables, avec de nombreux exemples et mises en application, et une synthèse pour récapituler les éléments clés. Les cours sont illustrés par des études de cas concrets pour mettre en application ce que vous venez de voir. Un tiers de la pédagogie est en mode projets.
Au-delà des heures de formations prévues, vous pouvez vous connecter de façon illimitée et à tout moment dans le cadre du complément de la formation.
Accompagnement
Vous bénéficiez d’un coach pédagogique dédié, du début à la fin de votre année, et des référents disponibles (coach, responsable pédagogique, représentant des apprenants). Et vous allez avoir une vraie vie de promo avec les autres apprenants, des rencontres, des projets, des cours en live.
Une assistance technique est assurée par le Service informatique pour assister l’Apprenant dans l’usage des outils et de ses fonctionnalités.
Financement
Modes de financement possibles : éligible à l’alternance + financement en fonds propres
FORMATION INDIVIDUELLE : 2900 EUROS
FORMATION PAR APPRENTISSAGE : NPEC DÉFINI PAR LA BRANCHE PROFESSIONNELLE
ET PUBLIÉ PAR FRANCE COMPÉTENCES
Modalités d'évaluation
Chaque parcours intègre des dispositifs d’évaluation progressifs, conçus pour mesurer objectivement l’acquisition des compétences à chaque étape de la formation.
Évaluations positionnement :
- Entretien de positionnement
- Ateliers de la semaine de rentrée
Évaluations formatives en cours de formation :
- Quiz
- Études de cas
- Évaluations en cours de formation
- Examens blancs
Évaluations certificatives :
- Mise en situation professionnelle, durée : 2h
- Entretien technique, durée : 0h30
- Questionnement à partir des productions, durée 1h10
- Entretien final, durée : 0h15
Ces modalités d’évaluation s’appliquent à 90 % de nos formations. Des modalités spécifiques peuvent s’ajouter selon les exigences propres à chaque certificateur.
Prérequis et Intégration
Prérequis à l’entrée en formation
Aucun diplôme n’est requis pour intégrer la formation. Toutefois, le profil, le niveau
et le projet professionnel du candidat doivent être cohérents avec les objectifs de la
formation afin d’en assurer le bon suivi pédagogique et la réussite.
Il est simplement attendu :
- la maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter)
- une bonne compréhension du français
Intégration
L’accès aux formations est soumis à une procédure d’admission visant à vérifier l’adéquation du profil du candidat avec les prérequis et le projet professionnel. Cette procédure comprend un entretien d’information et un entretien de recrutement.
L’admission du candidat se déroule en 4 étapes clés :
Étape 1 : Entretien d’information
Étape 2 : Entretien de recrutement
Étape 3 : Admission & Inscription (réponse sous 5 jours)
Étape 4 : Placement en entreprise
Délais d’accès à la formation
Certification
Titre reconnu par l’État : TP Employé polyvalent en restauration Niveau 3 (CAP)
Certificateur : Ministère du travail
Enregistré au RNCP par décision de France Compétences le : 05/06/2024 N° RNCP : RNCP38663
Voir la fiche RNCP sur le site France Compétences
Possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences : OUI
Vous retrouvez les équivalences et les passerelles ici.
Débouchés et métiers visés
- Employé polyvalent de restauration
- Employé de restauration collective
- Agent de restauration
- Agent de service en restauration
- Serveur en restauration rapide
- Commis de restauration
- Plongeur / aide de cuisine
Accessibilité
Chaque apprenant est accompagné grâce à une pédagogie de qualité et de proximité.
Nos formations sont accessibles à tous, jeunes, adultes ou seniors et s’adaptent à chaque moment de la vie professionnelle.
Elles sont également conçues pour permettre à toute personne en situation de handicap d’en bénéficier pleinement, en anticipant les éventuelles difficultés relationnelles, organisationnelles ou matérielles.
Dans le cadre de l’analyse des besoins et du recueil des attentes, nous invitons chaque apprenant ayant des besoins spécifiques à nous en informer afin que des mesures adaptées puissent être mises en place avec lui.
